Curiosidades encantadoras sobre el champán

Jul, 13, 2026 7 min de lectura

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Antes de brindar en el Día Mundial del Champán, descorchemos algunos datos fascinantes sobre el champán. Cuando celebras algo con una botella de champán personalizada de makeyour.com, puedes estar seguro de que tienes el auténtico. Pero si eliges una botella cualquiera de vino espumoso del supermercado, ahí sí puedes tener dudas. El término "champán" está protegido a nivel europeo y sujeto a estrictas condiciones de producción. Repasemos contigo qué es un Champán auténtico y te contamos algunas curiosidades interesantes.

Un dato poco conocido para empezar es que muchas botellas explotaban antes de que los maestros bodegueros franceses de la Edad Media descubrieran cómo conseguir las características burbujas en su vino. Descubre en este blog cómo ocurrió.

Al final de este blog aprenderás sobre el proceso tradicional para elaborar champán, incluyendo el aspecto creativo y las características únicas de la méthode traditionelle. También conocerás la especial protección del término «champán», los desafíos y experimentos históricos, y cómo puedes añadir un toque personal con makeyour.com. Sumérgete en el mundo del champán y descubre por qué esta deliciosa bebida es tan especial.

¿Champán auténtico?

El champán auténtico cumple dos condiciones: se produce en la región homónima de Champagne, en el noreste de Francia, y siguiendo la méthode traditionelle. El nombre «champán» no puede figurar en la etiqueta de ninguna otra clase de vino espumoso. Así lo establece la Denominación de Origen Protegida europea.

Champán soviético

En cuanto a la protección del término champán, en Letonia y Rusia se la pasan por alto sin miramientos. Los productores de vino letones sostienen que el gobierno francés concedió al zar Lev Golitsyn un permiso indefinido para vender sus variedades como champán soviético.

Vladímir Putin, por su parte, firmó el verano pasado una ley que permite que cualquier vino espumoso ruso se llame simplemente champán. Es su manera de apoyar al sector vinícola ruso, que, irónicamente, se encuentra sobre todo en Crimea. Con ello volvió a chocar con el Comité Champagne, la asociación profesional que defiende los intereses del champán. Desde hace tiempo abogan por que la UE controle la protección con mayor rigor, y la ley rusa, lamentablemente, apunta justo en la dirección contraria. ¡Menudo culebrón burbujeante!

El método tradicional para elaborar champán

Bien, pasemos a la segunda condición. El primer paso del méthode traditionelle es el mismo que para cualquier vino: crear una mezcla base de las variedades de uva y el año de cosecha elegido. En esto, el maestro champañero puede ser creativo según el sabor que tenga en mente. La casa de vinos con la que colabora makeyour.com, por ejemplo, opta por utilizar en la Côte de Bars un 100% de uvas tintas, la pinot noir, de la cosecha de 2018. Lo característico del méthode traditionelle es que se produce una segunda fermentación en botella, lo que libera dióxido de carbono y hace que el vino adquiera sus burbujas. Para iniciar este proceso, el enólogo añade a la botella, tras el embotellado, levadura adicional y azúcar de caña disuelto en vino, y la sella con un tapón corona.

¿Por qué con un tapón corona?

En esta fase del método, durante la tan importante segunda fermentación en botella, se genera bastante presión sobre el tapón. En los primeros intentos por hacer el champán espumoso, las cosas salieron explosivamente mal en el siglo XV. Las botellas explotaban en la bodega debido a la presión del ácido carbónico. El padre fundador del champán, el monje Dom Pérignon, fue el primero en lograr controlar el proceso. Sin embargo, su secreto se perdió. Solo los maestros bodegueros podían conocer su método, y lo transmitían a sus sucesores a una edad avanzada. Cuando uno de ellos falleció de forma inesperada, no había tenido tiempo de iniciar a su sucesor. Por eso, las generaciones siguientes tuvieron que ser creativas para evitar el peligro de explosión, y así es como los cerveceros de champán actuales utilizan el tapón corona.

Girar y luego el espectáculo

Tras el periodo legal de 60 días en una bodega fresca, el viticultor coloca las botellas con el cuello inclinado hacia abajo en rejillas especialmente diseñadas para ello durante al menos 13 meses. A intervalos regulares, gira las botellas un cuarto de vuelta para permitir que los sedimentos se formen y desciendan de manera óptima hacia el cuello de la botella. Este giro se conoce en términos técnicos como el remuage.

Tras el remuage, ocurre algo espectacular. El cuello de la botella, lleno de sedimentos, se congela y se retira la chapa. El tapón de levadura sale disparado de la botella por la presión del dióxido de carbono, lo que los franceses llaman el dégorgement. En el proceso se pierde una pequeña cantidad de vino, por lo que el viticultor la repone con vino azucarado, según el nivel de dulzor que desee conseguir.

Esa mezcla de relleno se llama liqueur d'expédition y es, de nuevo, una receta propia de la casa. El viticultor de Make Your Own Spirit opta por un relleno con menos de 12 gramos de azúcar por litro. De ahí el término 'brut'. A partir de una cantidad mayor, se consideraría sec. Una vez rellenada, se coloca el corcho definitivo en la botella, así como la funda de alambre, es decir, el bozal o muselet. Durante el último periodo de maduración, el viticultor debe asegurarse de que no se produzca una tercera fermentación.

Burbujas naturales

Debido a ese largo proceso, el champán auténtico es un poco más caro. A cambio, las burbujas son cien por cien naturales y, por ejemplo, hacen cosquillas de forma más delicada que en un refresco. La calidad del sabor y los aromas que desprende el champán también son más intensos que en las imitaciones. O como siempre dice nuestro viticultor: “Nuestra región es para el champán lo que la pinot noir es para Borgoña: generosa, afrutada y con carácter.” Eso lo notará sin duda en el Champagne Brut Pinot Noir de su casa de vinos. El aroma desprende un carácter muy intenso de frescura afrutada. Las burbujas son vivaces y se percibe sobre todo fruta roja y amarilla. La textura, por último, es bastante ágil, lo que lo convierte en un vino gastronómico y placentero. Perfecto como aperitivo o para acompañar carnes rojas.

El proceso único de elaboración del champán, sus burbujas naturales y sus intensos aromas lo convierten en una opción de gran calidad. Añada un toque personal con una botella personalizada de makeyour.com.

Burbujas con personalidad

Pocos pueden decir que han aparecido en una botella de auténtico champán, envejecido siguiendo todas las reglas del oficio. Tus amigos, tu marido, tu padrino de boda, tu padrino o cualquiera a quien quieras hacer feliz con burbujas, sí puede recibir ese honor. A través de la herramienta de diseño online de makeyour.com, das al etiqueta la forma que mejor se adapte a esa persona.

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