Barz Aalter: Maßgeschneiderte Catering-Rezepte

Barz hat seine Corporate Identity überarbeitet, und das zahlt sich aus

Kathleen ist eine alte Freundin von makeyour.com. In den ersten Jahren haben unsere Geschäftsinhaber ihre mutigen Schuhe angezogen und sind damit in ihr früheres Lokal 't Soulistje gegangen. "Es hat sofort Klick gemacht und der Gin kam im 't Soulistje gut an", erinnert sich Kathleen. "Daher wusste ich sofort, wo ich den Haus-Gin von Barz bestellen konnte."

"Allein aufgrund der goldenen Flasche fragen die Kunden, ob sie unseren Haus-Gin probieren können" - Kathleen Snauwaert

Bei Barz ist Kathleen in der Tat nicht auf Probe. "Ich bin seit 25 Jahren in der Gastronomie tätig. Die ersten zwölf Jahre in dem Café auf der anderen Seite des Marktes. Daher kenne ich die Leute vor Ort und habe eine gute Vorstellung davon, was die anderen Gastronomiebetriebe machen." Dann wechselte sie in das Tanzcafé 't Soulistje, bis die Unternehmerin vor vier Jahren sah, dass eine Immobilie zum Verkauf stand, die ihr so gut bekannt war. "Ein Jahr zuvor war ich mit meinem Gebot einfach zu spät dran, das sollte mir kein zweites Mal passieren", lacht Kathleen. Sie zog ein und beherbergte Barz darin.

Einzigartiger und regionaler Haus-Gin

"Ich wollte etwas etablieren, was es in Aalter noch nicht gab, und ein Tapas-Sharing-Konzept erschien mir perfekt. Erst recht in Kombination mit ausschließlich regionalen Gins. Jeder hat Hendrickx oder andere internationale Gin-Marken auf seiner Karte. Lokale Produkte stoßen aber auf mehr Interesse, so mein Eindruck."

Von der Eröffnung an war der neue Gastronomiebetrieb ein Hit. Gerade die Aussprache des Namens sorgt manchmal für Verwirrung. "Man muss es wie Bar aussprechen", schmunzelt der selbstbewusste Inhaber, "wir haben zahlreiche Varianten gehört. Wir mussten das Z von Bar trennen, weil es in Belgien bereits ein Unternehmen mit diesem Namen gibt."

Ein Blickfang, der sich selbst verkauft

Die auffälligen goldenen Gin-Flaschen sind ein solcher Blickfang, dass sie sich von selbst verkaufen. "Die goldenen Flaschen im neuen Hausstil sind wirklich schön geworden. Wir stellen sie gut sichtbar aus, und es kommt vor, dass Kunden den Gin probieren wollen, nur weil er in einer so schönen goldenen Flasche kommt", erzählt Kathleen stolz.

Die Entscheidung für den blumigen Gin geht wiederum auf die Zeit von 't Soulistje zurück. "Schon damals wollten wir einen eigenen Gin, der am meisten mit dem Hendrickx-Gin gemein hat. Zugänglich, eher süß. Wenn hier jemand nach einem Hendrickx fragt, empfehle ich immer unseren Barz-Gin".

Tägliches Gericht

Mit Erfolg. Sowohl Männer als auch Frauen schätzen ihn und fragen regelmäßig nach einem weiteren Glas davon. "Für viele ist er das regelmäßige 'Tagesgericht', das wir wortlos zubereiten dürfen", veranschaulicht Kathleen mit einem Meisterbegriff. "Wir verkaufen ihn nur pur mit einer Flasche Tonic dazu, damit die Kunden ihn selbst mischen können. Seit kurzem haben wir auch Ihren alkoholfreien Gin und verwenden ihn in alkoholfreien Cocktails."

Andere Spirituosen als Gin verkaufen sich nicht so gut, zumindest bei Barz. Aber ein bestimmter Cocktail geht genauso schnell über die Theke. "Wir haben einen Cocktail mit Wodka, der auch sehr gut ankommt. Ein Red Cheeks Wodka, den wir mit Himbeeren, Zucker, Hibiskus und Wodka herstellen."

Standort: Markt 8, 9880 Aalter
Geöffnet seit: Feb 2018
Verlängert seit: Jan 2022